💚Tarta esponjosa de Coco.. - Recetas Cubanas Ricos Postres
sábado , octubre 1 2022

Tarta esponjosa de Coco..

Tarta esponjosa de Coco..INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO.

– 1 1/2 tazas de leche entera (buttermilk)⁣
– 2 limones (buttermilk)⁣
– 340 gr de mantequilla⁣
– 300 gr de azúcar⁣
– 8 huevos⁣
– 1 cdita de esencia de vainilla⁣
– 3 1/2 tazas de harina de trigo⁣
– 4 cditas de polvo para hornear⁣
– 1 cdita de bicarbonato de sodio⁣
– 1 cdita de sal⁣
– 1 taza de coco rallado tostado⁣

PARA EL BETÚN.

– 760 gr de queso crema⁣
– 3/4 de taza de crema de coco⁣
– 1/2 taza de crema para batir⁣

PARA DECORAR.

Coco rallado al gusto y almendras laminadas..

Tarta esponjosa de Coco..ELABORACIÓN :

Primeramente precalentamos el horno a 180°C.⁣ y mientras tanto vamos haciendo el buttermilk, para esto mezclamos la leche con el jugo de limón y dejamos reposar 15 minutos..

Luego vamos haciendo el paste batiendo el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Agregamos uno a uno los huevos, la esencia de vainilla y bate 7 minutos más.⁣

Con ayuda de un cernidor, agregamos el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Vamos alternando el buttermilk y el coco. Batimos por 7 min.⁣  Vertemos sobre los moldes previamente engrasados y enharinados y horneamos por 35 minutos, ó bien, hasta insertar un palillo y salga limpio. Deja enfriar y reserva.⁣

Para el betún de coco:  Batimos por 8 minutos el queso crema, crema de coco y crema para batir. Deja enfriar, divide en dos y reserva.⁣ Sobre una base de pastel, agrega la mitad del betún, con ayuda de una espátula esparce sobre todo el pastel.⁣

Coloca encima la otra base de pastel, cubre el pastel con el resto del betún. Puedes decorarlo con coco rallado y almendras fileteadas.⁣

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