Tamales Cubanos con Maíz Tierno ( HALLACAS )

INGREDIENTES :

3 tazas de maíz molido
1 taza de agua
1 lb. de masa de puerco
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 ají
½ taza salsa de tomate.
¼ taza vino seco
1 lb. masa de puerco
1½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

ELABORACIÓN:

Primero mezcle el maíz molido con el agua y cuélelo todo. Luego sofría las masas de cerdo y en la grasa que sueltan haga un sofrito con ajo, cebolla, ají, tomate y vino seco.

Posteriormente añada todo esto al maíz. Después sazónelo al gusto con sal y pimienta.

Cuando esté listo ponga la mezcla en hojas o en moldecitos para tamales.  Cocínelos en agua hirviendo durante una hora. En olla de presión, a 15 libras de presión durante 10 o 15 minutos.

Su nombre cambia de acuerdo al lugar de Cuba en el que se preparen, En la parte oriental de Cuba se le dice Hallacas y en la parte Occidental Tamales, así como los ingredientes, pero el maíz y la carne de cerdo casi nunca faltan.

En nuestro país se preparan de una forma un poco distante de la que se utiliza en otras naciones para hacer esta receta, pero no sé por qué me inclino a pensar que los tamales cubanos son sabrosísimos, por ello te comparto sus ingredientes:

INGREDIENTES