💚 Sancocho Dominicano.. - Recetas Cubanas Parecido al Ajiaco..
sábado , octubre 1 2022

Sancocho Dominicano..

Sancocho DominicanoINGREDIENTES :

12  Muslos de pollo o un pollo troceado..
2    Cucharadas de aceite
4    Chuletas ahumadas, cortada en tozos
1    Paquete de longaniza, picada
2    Libras de carne de res con hueso
3    Mazorcas de maíz, cortadas en ruedas
1    Libra de yuca, cortada en trozos
4   Plátanos verdes, cortado en ruedas
1    Libra de auyama ( Calabaza ), cortada en cubos
4   Dientes de ajo, picado
1    Ají cubanela grande, picado
1    Cebolla mediana, picada
1    Ramo de Cilantro, picado
1    Cucharadita de sal
2   Taza de agua aproximadamente

Sancocho DominicanoELABORACIÓN :

Cortar en la licuadora o en la batidora de mano el ajo, ají, cebolla y cilantro. Si no tienes batidora o licuadora entonces picar todo bien pequeño y finito. Reservar éste sazón.

Luego cocinamos el pollo, carne de res, chuleta ahumada y longaniza en una olla bien grande con el aceite, cada uno por separado pero en la misma olla: se cocina el pollo, se retira; luego la res y se retira, etc. Reservar.Sancocho Dominicano

En la olla que se cocinaron las carnes, echar los vegetales (plátano, yuca, maíz, auyama), sazón reservado, una cucharadita de sal y las carnes. Agregar agua suficiente para cubrir todo, aproximadamente 2 Tazas.

Tapar hasta que hierva. Destapar y dejar cocinar a fuego lento por 1 hora. Probar y rectificar la sal de ser necesario.

Puede servir de inmediato o dejar cocer a fuego lento de 30 a 45 minutos más, o hasta que espese de acuerdo a su preferencia.

Servir caliente, acompañado de arroz blanco, tostones y aguacate.

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