Recetas Cubanas Recetas Cubanas
INGREDIENTES :
12 Muslos de pollo o un pollo troceado..
2 Cucharadas de aceite
4 Chuletas ahumadas, cortada en tozos
1 Paquete de longaniza, picada
2 Libras de carne de res con hueso
3 Mazorcas de maíz, cortadas en ruedas
1 Libra de yuca, cortada en trozos
4 Plátanos verdes, cortado en ruedas
1 Libra de auyama ( Calabaza ), cortada en cubos
4 Dientes de ajo, picado
1 Ají cubanela grande, picado
1 Cebolla mediana, picada
1 Ramo de Cilantro, picado
1 Cucharadita de sal
2 Taza de agua aproximadamente
ELABORACIÓN :
Cortar en la licuadora o en la batidora de mano el ajo, ají, cebolla y cilantro. Si no tienes batidora o licuadora entonces picar todo bien pequeño y finito. Reservar éste sazón.
Luego cocinamos el pollo, carne de res, chuleta ahumada y longaniza en una olla bien grande con el aceite, cada uno por separado pero en la misma olla: se cocina el pollo, se retira; luego la res y se retira, etc. Reservar.
En la olla que se cocinaron las carnes, echar los vegetales (plátano, yuca, maíz, auyama), sazón reservado, una cucharadita de sal y las carnes. Agregar agua suficiente para cubrir todo, aproximadamente 2 Tazas.
Tapar hasta que hierva. Destapar y dejar cocinar a fuego lento por 1 hora. Probar y rectificar la sal de ser necesario.
Puede servir de inmediato o dejar cocer a fuego lento de 30 a 45 minutos más, o hasta que espese de acuerdo a su preferencia.
Servir caliente, acompañado de arroz blanco, tostones y aguacate.
