Recetas Cubanas Recetas Cubanas
INGREDIENTES :
1kg de Rabo de buey
4 dientes de ajo
2 cebollas
Perejil
1/2 Ají pimiento verde
1 Taza de puré de tomate
200 ml de Vino blanco
100 ml de Agua.
Pimienta negra
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN:
El primer paso que haremos será salpimentar y sofreír el rabo de buey picado en trozos, hasta sellarlo por todos lados, se puede sofreír en la misma olla donde se cocinará. Cuando este dorado, le agregamos el ajo machacado, la cebolla, el pimiento y mezclamos bien para que se integren todos los sabores.
Luego le añadimos el puré de tomate y seguimos revolviendo, pasado 30 segundos incorporamos le vino blanco y continuemos cocinándolo a fuego medio.
Pasado 3 o 5 minutos echamos el agua y dejamos cocinar aproximadamente una hora y 30 minutos, sabrás que estará listo si la carne está bien blanda. Añade al final la pimienta negra a tu gusto y más agua si lo crees necesario.
OPCIONAL SI TE GUSTA EL PICANTE :
Si prefieres que esta receta este más picante aún, puedes añadirle cualquier otro ingrediente que desees como pimiento picante, o salsa tabasco. Se le llama rabo encendido por el sabor picante que lleva, nosotros preferimos hacerlo un poco sutil para disfrutarlo a plenitud.
