Pudin de Piña..

INGREDIENTES :

500 gr. de Harina de Trigo
4 Claras batidas a punto de nieve
4 Yemas
250 gr. de Azúcar
250 gr.de Mantequilla
1 cdta. Esencia de vainilla
2 cdtas de Polvo de hornear
250 ml. de Leche o Jugo de Piña

PARA EL CARAMELO :

½ taza de Mantequilla
1 taza de Azúcar Morena (usen Azúcar Blanca o Papelón si no tienen)
Rodajas Piña o Ananá en Almíbar

ELABORACIÓN :

Precalienta el horno a 170 ºC.
En el mismo molde donde se va a hornear la torta, derrite la Mantequilla. Agrega el azúcar moreno uniformemente y luego, coloca las rodajas de Piña. Puedes agregarle Cerezas el centro de cada rodaja. Reserva.

Para la torta, une los ingredientes secos en un bowl, Harina y Polvo para hornear y tamízalos. En un bowl aparte añade el Azúcar, la Mantequilla y las Yemas hasta que quede cremoso e incorporar poco a poco la mezcla de Harina con el Polvo de hornear.

Incorpora la Leche y la Vainilla. Por último, incorpora las Claras previamente batidas a punto nieve y mezcla en forma envolvente para evitar que se baje la mezcla.

Vierte la mezcla en el molde previamente acaramelado y con las rodajas de Piña. Vierte de a poco para evitar que las rodajas de Piña Se muevan.

Lleva al horno precalentado a 170 ºC por 60 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Retira y deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar.

Decorar como mas te guste, con rodajas de piñas o guindas rojas..