Recetas Cubanas Recetas Cubanas
INGREDIENTES :
1 kg de alitas de pollo.
250 gr de harina.
1,5 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharadita de pimentón picante (opcional).
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de curry, estragón, tomillo, eneldo y de sal
2 o 3 vueltas del molinillo de pimienta negra.
250 ml de agua (aproximadamente).
Mucho aceite de oliva para freÃr el pollo.
ELABORACIÓN :
En un bol grande donde quepan todos los trozos de pollo, agrega 150 g de harina y mézclalos con una cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante (si lo vas a usar)
1/2 cucharadita de ajo polvo
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de estragón
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de eneldo
1/2 cucharadita de sal
1 o 2 vueltas de molinillo de pimienta negra. Mezclar bien las especias con la harina.
Añade el agua al bol y mézclala con el resto de ingredientes. Usamos aproximadamente 250 ml, básicamente tiene que quedar una consistencia de papilla espesa, con la textura de una salsa densa.
Poner los trozos de pollo en esta crema, mezclar bien para que se impregnen de la nata y tapar el bol con film transparente.
Guarde la mezcla en el refrigerador durante la noche para que se absorban todos los sabores.
Al dÃa siguiente, mezclar el resto de especias con 100 gr de harina.
Calentar una cacerola o cazuela, con fondo y que no sea demasiado grande, con abundante aceite de oliva (al menos tres dedos de aceite).
Cuando el aceite esté caliente (pero no humeante), pasar los trozos de pollo sin escurrir por la mezcla de harina y especias hasta que queden bien rebozados.
Sabrás que el aceite está a su temperatura si al espolvorear un poco de harina te salen burbujas.
FreÃr los trozos de pollo en la cacerola con el aceite caliente. Cocine los trozos de pollo en tandas de tres o cuatro, para mantener la temperatura del aceite.
FreÃr hasta que esté bien dorado y cocido por dentro. Una vez listo, lo retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sal un poco las piezas. ¡Y disfrutar!
