Pizza de Langosta..

INGREDIENTES :

1 masa precocinada de pizza mediana (12 pulgadas -30 cm)
1 lb de masas de langosta
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva virgen extra + 1 poco para untar la masa de pizza
1 lata de 15 oz de tomates en cuadritos
1/4 de taza de vino blanco para cocinar
1 cdta de albahaca seca o 1 cda de albahaca fresca picadita
1 pizca de peperoncini (chili flakes) o guindilla machacada
Sal
Pimienta
Azúcar
1 taza de queso mozzarella rallado

ELABORACIÓN .

Calienta el aceite en una cazuela mediana a fuego medio y añade el ajo y el peperoncini. Cocina unos 30 segundos y añade los tomates escurridos, reservando el líquido. Sofríelos unos 3 minutos removiendo constantemente.

Añade el líquido de los tomates, la albahaca y el vino. Sigue cocinando durante 3 a 5 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Ponle 1/4 de cucharadita de azúcar y salpimienta a gusto.

Salpimienta la langosta, agrégala a la salsa y cocínala durante 5 minutos, removiendo a cada rato. La salsa debe quedar espesa.

 

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

Unta la pizza con aceite de oliva. Ponle por encima un poco de salsa, dejando las masas de langosta en la cazuela. Agrega la mitad del queso y luego la langosta con lo que quede de la salsa. Termina agregando el resto del queso y hornea 20 minutos.