Recetas Cubanas Recetas Cubanas
INGREDIENTES :
4 pechugas de pollo
2 huevos duros
100 g queso roquefort
50 g aceitunas negras
200 g vino blanco
200 g caldo de pollo
20 g mantequilla
2 cucharadas aceite
Tomillo
Perejil picado
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN :
Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos.
A continuación, preparamos el relleno.
Colocamos en un recipiente los huevos duros rallados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta formar una masa más o menos compacta y vamos rellenando las pechugas.
Luego, en una sartén, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore.
Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas estén listas.
