Pavimento de cocada en tazón..

INGREDIENTES :

2 tazas (té) de azúcar granulada

1 coco recién rallado

1 taza (té) de agua

1 diente

1 rama de canela

1 cucharada (sopa) de mantequilla

1 y 1/2 taza (té) de leche

1 lata de leche condensada

2 gemas

1 cucharada (sopa) de extracto de vainilla

1/2 cucharada (sopa) de almidón de maíz

1 paquete de galletas de coco picadas (180 g)

Tiras de coco fresco para decorar

ELABORACIÓN :

En una sartén, a fuego medio, coloca el azúcar cristal y cocina hasta que esté dorado. Agregue el coco, el agua, los clavos, la canela y cocine por 8 minutos. Apaga el fuego, agrega la mantequilla y reserva.

En otra sartén, coloque la leche, la leche condensada, las yemas de huevo, la esencia de vainilla, la maicena y lleve a fuego medio, revolviendo, hasta que espese. En cuencos individuales, mezcle capas de galletas, coco y crema, terminando en crema. Decorar con tiras de coco y refrigerar por 2 horas.