Paticas de Cerdo a La cubana... - Recetas Cubanas
lunes , septiembre 26 2022

Paticas de Cerdo a La cubana…

INGREDIENTES :

Cuatro patas de cerdo
2 papas
1 cebolla
1 ají
4 tomates maduros
6 dientes de ajo
½ taza de puré de tomate
½ taza de vino seco
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón
1 taza de aceitunas
1 hojita de laurel
½ cucharadita de comino
Pimienta y sal a gusto

ELABORACIÓN :

En primer lugar, usted debe limpiar y lavar bien las patas. Una vez que estas estén bien limpias, se cortan en dos. Luego, limpie bien las cebollas, el ají, y los tomates.

Las primeras deben contarse en ruedas. El ají, por otro lado, en tiras y el tomate, finalmente, en cuatro. Al mismo tiempo, limpie y macere los ajos.

Tras tener lo antes mencionado listo, ponga una olla de presión en la candela con el aceite, la cebolla, el ají, los ajos, el comino, la sal.Paticas de Cerdo a La cubana

Cuando empiece a sofreír, añada las patas y déjelas sofreír. Posteriormente, agregue las papas, los tomates, el puré de tomate, el vino seco, el vinagre, el pimentón, las aceitunas y la hoja de laurel.

Cubra todo con agua y puntéelo de sal. Tape la olla y déjela en la candela, a fuego medio, por un espacio de 30 minutos. Pasado el tiempo, baje la candela y deje que pierda la presión y póngala de nuevo a cocinar sin presión hasta que espese el caldo.

Una buena opción es servirlas acompañadas de arroz blanco y ensalada de vegetales.

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