Pata y Panza Recetas Cubanas

No a todo el mundo le gusta » La Pata y panza «..¿ A ti te gusta ?..😋🤔

Para preparar la  Receta de la Pata y panza estilo Cubano comenzamos por colocar las patas de res en una olla y la panza de res en otra olla distinta, para cocinarlas por separado.

Cubrimos ambas con agua y llevamos al fuego, dejando cocinar hasta que se hayan ablandado totalmente.
Retiramos entonces las patas y la panza del fuego y apartamos los huesos grandes de las patas, cortándolos en trozos de aproximadamente cinco centímetros y reservando una taza y media de caldo de patas.
Cortamos igualmente la panza en trozos pequeños y reservamos.

Aparte cortamos la cebolla en pluma, los ajíes pimientos en cubos y el ajo en pequeñas rodajas.
Colocamos cuatro cucharadas de aceite en una olla de tamaño adecuado y llevamos al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear. Cuando ya el aceite este caliente, agregamos los vegetales cortados y sofreímos removiendo hasta que la cebolla se transparente.

Añadimos entonces las tres cucharadas de puré de tomate, las dos cucharadas de pimentón dulce, el cuarto de cucharadita de pimienta molida y la sal a gusto. Cocinamos por alrededor de cinco minutos removiendo y agregamos entonces la taza y media de caldo de patas.

Por ultimo añadimos las papas peladas y picadas en trozos y dejamos cocinar por alrededor de veinte minutos a fuego lento mientras vamos rociando la preparación de ves en cuando con la taza chica de vino seco o vino blanco.

Pasado ese tiempo y cuando ya las papas estén totalmente blandas retiramos la preparación del fuego y dejamos reposar por alrededor de cinco minutos antes de llevar a la mesa.
Finalmente servimos y acompañamos con Arroz Blanco y ensaladas.