Recetas Cubanas Recetas Cubanas
INGREDIENTES:
2 pargos pequeños
Harina
1 tacita de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
2 pimientos rojos
200 gms de jamón cortado en juliana
1 cucharada de perejil picado bien fino
1 tacita de vino blanco
1 tacita e aguardiente de caña
ELABORACIÓN:
Limpie bien los parguitos por dentro y por fuera y láveles bien en agua fría.
Sécarlo seguidamente con un paño de cocina y cortarlo en 4 pedazos incluyendo la cabeza o dejarlos enteros como mejor te guste. Sazonar y pasar por harina. Caliente el aceite en una sartén al fuego medio alto y fría los trozos o el pargo completo hasta que estén dorados.
Agregue los ajos, los pimientos, las tiras de jamón y Sofría ligeramente. Añada el perejil picado, déle unas vueltas y retire la sartén del fuego. Quite el aceite de la sartén e incorpore vino blanco y el aguardiente. Seguidamente prenda el fuego para flamearlo todo y esta listo para servir.
Puedes acompañarlos como buen cubano con un buen arroz moro o con congrí..Acompañado de una buena ensalada y una cerveza bien fría..Buen provecho..
Un post muy interesante. Gracias por la información. Un cordial saludo.