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La Panetelas Borrachas, es un postre hecho con huevos, Harina y otros ingredientes, con una textura suave y muy jugosa, debido al almíbar y su punto a canela..
Es un postre muy querido por los Cubanos, y de hecho es uno de los que mas se consumía en la Isla. De fácil elaboración Las panetelas Borrachas necesitan estos ingredientes..
INGREDIENTES
5 huevos
5 cdas. de azúcar
1 cdta. polvo de hornear
5 cdas. harina fina
1 cta. vainilla
4 yemas de huevo
1 taza de vino de jerez
1 taza de agua
3 tazas de azúcar
Canela en rama y en polvo
ELABORACIÓN :
Comenzamos este rico postre batiendo las claras de huevo una pizca de sal, hasta que coja el punto de merengue con Añadimos el azúcar poco a poco y luego las yemas.
Cuando esté todo bien mezclado, agregue la harina previamente cernida con los polvos de hornear, sin batirse, sino solo tratando de mezclarla bien.
Eche la vainilla y vierta en un molde cuadrado y engrasado con mantequilla espolvoreando harina.
Cocine en el horno a 375° F hasta que esté bien dorada y el palillo salga seco.
Cuando se refresque voltéela y córtela en cuadrados de alrededor de 5 cms. Colóquelas en una dulcera honda y vierta por encima hasta que queden bien mojadas la siguiente
mezcla:
En una cacerola una bien el azúcar y el agua y eche una rajita de canela y las yemas de huevos bien desleídas.
Ahí mismo agregue el vino y cocine a baño de maría durante unos 15 minutos revolviendo hasta que el almíbar espese un poco, debiendo quedar con un punto flojo para que las panetelas puedan absorberlo bien.
Espolvoréelas por encima con canela en polvo o decore como mas le guste, con nata o con una guinda si lo deseas, ponerlas a enfriar y a disfrutar de este sabroso dulce Cubano..
