Recetas Cubanas Recetas Cubanas
INGREDIENTES :
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
½ taza de mantequilla sin sal, en pomada
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Cómo preparar la receta cubana gaceñiga:
ELABORACIÓN :
Primeramente precalentamos el horno a 175° C. Mientras caliente vamos cerniendo la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato.
En un bol, batir los 5 huevos con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino y el azúcar se haya disuelto. Añadimos la mantequilla y batir de nuevo. Agregamos la harina tamizada poco a poco, batiendo después de cada añadido. Engrasar y enharinar un molde rectangular, verter la mezcla.
Horneamos aproximadamente 45 minutos a 175° C, o hasta que, pinchando el centro con una brocheta, esta salga limpia. Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla, y luego desmoldar.
Cuando pruebes la receta cubana gaceñiga puede que te traiga a la memoria el sabor del bizcocho genovés, como ya hemos visto, pero no es igual.
La gaceñiga se hace con más harina que azúcar (el genovés utiliza la misma cantidad para ambos ingredientes) y un huevo adicional.
Además de vainilla y polvos de hornear, lo que tal vez le da esa textura esponjosa y especial que cautiva a quienes la prueban, tal y como debió suceder con la cantante de ópera.
Atrévete con este panqué cubano, tan típico del repertorio antillano, y disfruta de una buena merienda con una taza de café con leche, reconfortante y familiar.
Y si lo deseas, atrévete también a preparar los esponrú, un bizcocho similar, a ver qué tal quedan. A los más pequeños de la casa les encantarán estas recetas.
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