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Harina con leche … Atole de Maiz, rápidas y fáciles de hacer …. Recetas y memorias de Abuelas, divino tesoro ….
El majarete es muy cubano, se prepara con maíz y es delicioso. Su nombre modificado de acuerdo a la región de Cuba de la que se hable. Por ejemplo, en algunas provincias se le dice harina dulce, en otras del oriente se le llama atol. No obstante, los ingredientes son casi siempre los mismos y el resultado también.
Ingredientes:
Maíz tierno molido 130 g
Agua 90 ml
Azúcar refino 153 g
Sal 1 g
Canela en rama 0,5 g
Leche fresca 245 ml
Queso crema 145 g
Canela en polvo 1,5 g
Agua 90 ml
Azúcar refino 153 g
Sal 1 g
Canela en rama 0,5 g
Leche fresca 245 ml
Queso crema 145 g
Canela en polvo 1,5 g
Muchos agregan mantequilla y vainilla, yo no le pongo
Preparación: lo primero que debes hacer es hervir la leche con la caña y la sal durante 3 minutos, luego tienes que pasar el maíz con el agua por un colador fino y poner en el fuego, luego te tocará batir durante 3 minutos aproximadamente. Cuando tengas esas fases terminadas debes incorporar el azúcar refino, agrega la leche hervida con la canela y la sal, deja hervir durante 30 minutos, mueve la leche con la paleta de madera. Posteriormente se incorporará el queso y la mantequilla, revolviéndose 5 minutos más y sacar del fuego. Se sirve espolvoreado con canela molida .. Yo en particular lo hice con harina de maíz seco
