Fufú de plátano con camarones en salsa..

INGREDIENTES :

5 plátanos verdes
1/2 libra de camarones frescos
2 cucharadas de ajo molido
Sal y Pimienta
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Chicharrones
1 lata de salsa de tomate ( Puré )
2 tomates
1/2 Pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 manojo de perejil

ELABORACIÓN :

Primeramente pelamos y picamos los plátanos en ruedas de 1/4 de pulgada y ponemos a hervir en agua hasta que estén blandos.

Mientras tanto hacemos en aceite de oliva un buen sofrito con los tomates, ajo, el pimiento, el puré de tomate, la pimienta, la sal y el vino blanco. Introducimos los camarones y dejamos reducir a fuego lento..

Introduzca el plátanos en un mortero o en otra vasija y reducirlo a puré. Vaya agregando la mantequilla, chicharrones y el ajo, sal , hasta que esté todo bien mezclado.

Sirva agregando los camarones con su salsa encima del fufú y si lo deseas adornar con el perejil picadito..

Sírvase inmediatamente.