Estofado de solomillo de cerdo con patatas..Daniel Iglesias Kennedy - Recetas Cubanas
lunes , septiembre 26 2022

Estofado de solomillo de cerdo con patatas..Daniel Iglesias Kennedy

En la cazuela de la olla exprés echamos aceite de oliva, doramos la carne por ambos lados y la reservamos. En una sartén añadimos media cebolla cortada, un diente de ajo picado, una hoja de laurel, un toque de canela (esto se me ocurrió hacerlo y me gustó) y sofreímos hasta que la cebolla quede transparente.

A continuación añadimos un tomate pequeño pelado, pimiento rojo, las patatas cortadas, caldo de carne y un vasito de brandy. Echamos el resultado en la olla que contiene la carne, la tapamos y cocinamos durante 20 minutos. Terminado el tiempo de cocción, vertemos el caldo en un recipiente y separamos la carne y las patatas. Con una batidora trituramos el resto de las verduras guisadas para obtener una salsa y la echamos encima de la carne y las patatas.

A la hora de servir, espolvoreamos un poco de perejil.

Se puede acompañar de arroz blanco o pan. O las dos cosas si os apetece. Y que no falte el vino tinto.

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