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Ese ‘cronchi-cronchi’ que pocos chicharrones tienen es una gloria para los amantes de esta exquisitez, como somos los Cubanos..
Por eso es que hoy le traigo el truco para hacer que los chicharrones de cerdo queden como a muchos nos encanta.
En realidad es muy sencillo. Corta la piel del cerdo en trozos rectangulares y por la parte carnosa haz un corte a lo largo y luego cortes perpendiculares para crear las ‘patas’ del chicharrón.
Luego ponlos en un recipiente hondo, espolvoréales bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua.
Déjalos en remojo durante al menos una hora. Pasado ese tiempo, pásalos por agua, sécalos muy bien con toallas de papel absorbente y ponlos a dorar en un sartén sin aceite.
Su propia grasa los irá tostando lentamente. Cuando estén crocantes por todos los lados, retíralos y sirve.
La clave
ES EL CORTE
Si tiene carne, Corta la piel del cerdo en rectángulos y por la parte carnosa haz un corte a lo largo transversalmente
