💚 Ensalada de arroz con piña y verduras.. - Recetas Cubanas
sábado , septiembre 24 2022

Ensalada de arroz con piña y verduras..

INGREDIENTES :

Arroz de grano largo ( 125 gr. )
Atún en conserva ( 1 latita )
Tomates cherry ( 5 uds. )
Piña ( 2 rodajas )
Pimiento rojo ( un trozo )
Pimiento verde ( un trozo )
Guisantes ( un puñadito )
Orégano ( fresco, )
Aceite de oliva vírgen extra
Vinagre de jerez
Sal
Pimienta negra

ELABORACIÓN :

Para hacer esta ensalada veraniega de arroz lo primero que vamos a hacer es preparar el arroz, porque es lo que más tiempo nos llevará y porque es necesario que se enfríe una vez que lo hayamos cocinado. Acerca una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando rompa a hervir, añade el arroz, una pizca de sal y un hilito de aceite de oliva. Cuece hasta que esté al dente y escurre. Reserva para que se vaya enfriando.

Mientras el arroz se va enfriando, vamos con el resto de ingredientes: lava los tomates cherry, sécalos ligeramente con la ayuda de un paño limpio o un papel de cocina y pártelos por la mitad. Ponlos en un bol amplio y añade una pizca de sal.

Abre la lata o el frasco de atún en conserva y escurre su aceite. Desmígalo y añade al bol del tomate.

Parte la piña en trozos. Por rapidez y comodidad puedes usar una lata de piña… aunque también pues emplear piña natural. Como tú prefieras.

Escurre los guisantes y añádelos al bol con el resto de los ingredientes. Si empleas una latita de guisantes puedes usarlos tal cual, pero si usas guisantes congelados debes escaldarlos durante un minuto en agua hirviendo y luego refrescarlos con agua muy fría.

Lava los pimientos rojo y verde, retírales las pepitas y pícalos en una brunoise muy fina. Añade al bol. Mezcla todos los ingredientes muy bien para que se integren y añade, finalmente, el arroz.

Pon a punto de sal y pimienta negra recién molida, y aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.

PRESENTACIÓN :

Sirve tu ensalada veraniega de arroz bien fresquita y adorna con unas hojitas de orégano fresco. ¡Verás que rica!

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One comment

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