ENCHILADO DE LANGOSTAS - Recetas Cubanas
domingo , septiembre 25 2022

ENCHILADO DE LANGOSTAS

Ingredientes:

2 colas de langostas cortadas en dados
1 cebolla
½ pimiento rojo
1 tomate
1 cucharada de comino
50 ml de vino seco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo machacado
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
1 ramito de cilantro
2 cucharadas de salsa picante
Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración

Ponga a hervir una olla de agua con sal. Cuando esté hirviendo el agua, apague el fuego e introduzca las colas de langosta durante 10 minutos.

Pasado este tiempo sáquelas del agua caliente, enjuáguelas con agua fría para cortar el calor y límpielas. Lo más importante es que retire el cristal, una tripa que contiene los desechos de este crustáceo.

Esta salsa parte de la elaboración de un buen sofrito. Ponga en una cazuela un poco de aceite a calentar. Agregue la cebolla cortada en brunoise y deje cocinar a fuego lento hasta que comience a dorarse.

Una vez la cebolla comienza a caramelizarse añada la salsa picante. Intégrela y luego agregue el pimiento cortado también en brunoise, el ajo machacado, el tomate en dados y las hierbas aromáticas como se indica en el video.

Suba el fuego a un punto medio y deje que se reduzca ligeramente la salsa. Retire las hojas de laurel y el ramito de cilantro que no son agradables en boca.

Retírelo del fuego y déjelo que repose unos minutos antes de servir.

Check Also

Sándwich Cubano con pan de Chapata..

INGREDIENTES  PARA DOS PERSONAS : 10 g Mostaza de Dijon 2 Pan de chapata individual …

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.