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RELLENO
2 huevos duros
1 cebollas, picada
1 cucharada de aceite de oliva
3 diente de ajo
2 cucharadas de orégano
1 kilo de carne molida
2 cucharadas de pasa
2 cucharadas de aceituna, picadas
1 lata de tomate enteros
PARA LA MASA
2 tazas de aceite vegetal
2 tazas de harina
1 cucharada de sal
1/2 barras de mantequilla sin sal, media taza
1 huevo
6 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre
Para la masa mezcle en un recipiente la harina sal y la mantequilla con las manos hasta obtener una masa uniforme. En otro recipiente hondo bata el huevo, el agua y el vinagre con un tenedor y agregue a la masa de harina.
Amase la mezcla en una superficie limpia con un poco de harina hasta obtener una masa rústica y guardar en papel por una hora.
Para el relleno comience por cortar los huevo en rajas delgadas.
En una olla a fuego lento cocina la cebolla en el aceite hasta que esten doradas y agregue el ajo orégano, mezclando por 1 minuto. Agregue la carne y cocina por 5-10 minutos hasta que toda la carne este cocida. Agregue las pasas aceitunas y tomate.
Precaliente el horno a 180ºC prepare una hoja grande de papel encerado en una charola para hornear.
Tome la masa de las empanadas y haga una hoja extendida donde podrá cortar medios cÃrculos de aproximadamente 10 centÃmetros para hacer las empanadas.
Tome un medio cÃrculo y rellene con 2 cucharadas del relleno de carne, tape con otro medio cÃrculo y marque las orillas con un tenedor.
Cocine las empanadas en el horno por 20 minutos o hasta que la masa quede dorada.
Tambien puede optar por freir las empanadas en aceite vegetal muy caliente (aprox. 4 minutos por empanada) si gusta un toque más crujiente. ( puedes poner jamón y queso como otra opción de relleno ) Buen provecho..
