Cola de Langosta a la Mariposa..

INGREDIENTES:

1 cola de langosta
Sal al gusto
0,5 g. de pimienta
57 ml. de jugo de limón
116 g. de aceite vegetal
232 g. de piña en conserva
32 g. de almendra o maní
116 g. de mantequilla
116 g. de naranja dulce

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es oprimir las colas de langosta con un paño hasta quebrar los caparazones, limpiarlas bien y extrayendo  las tripas.. Luego abrimos la cola a lo largo, sin que llegue hasta el extremo, dar la forma de una minuta de pescado.
Sazonar con sal al gusto  y jugo de limón, untar con aceite las colas y colocar en la parrilla o plancha con la parte que se adhiere al caparazón, hacia arriba. Cocinar de 8 a 10 minutos,  luego voltear con las tenazas, y dejar cocinar 5 minutos más aproximadamente.

Colocar las langostas en una bandeja, con las colas hacia los extremos y la parte que se adhiere al caparazón hacia abajo. Decorar la fuente con rodajas de piña y naranjas glaseadas alternando cada una de ellas.
Abrillantar el conjunto con mantequilla. Colocar las almendras o el maní tostado, cortados a la juliana, sobre las langostas. Decorar con perejil si así lo deseas..

Este es un plato diferente pero muy sabroso, está demás el decir que es muy recomendable..Buen provecho..