Recetas Cubanas Recetas Cubanas
INGREDIENTES :
1 kilo de camarones medianos
1 cebolla cortada en rodajas finas
6 limones verdes
2 tomates maduros
Ají dulce
cilantro
4 cucharadas de puré de tomate
1 diente de ajo
1 pimentón verde y rojo picado
Sal y pimienta al gusto- Aguacate (opcional)
ELABORACIÓN:
1. Lavar, pelar los camarones y hervir durante 10 minutos
2. Retirar y vaciar los camarones con el jugo en un recipiente y dejar enfriar.
3. Cortar la cebolla en rodajas finas, y colocarla cubierta de agua en un recipiente. Agregarle 2 cucharadas de sal, mezclar y cerrar herméticamente este recipiente por un espacio de 15 minutos.
4. Lavar la cebolla con agua fría, exprimir los limones, volver a colocar en el recipiente y cerrar herméticamente durante 5 minutos.
5. Cortar en tiritas el pimentón, picar los tomates, el cilantro y el ajo. Finalmente, agregar la cebolla, el pimiento verde, tomate y el cilantro picado a la olla en donde se colocaron los camarones, agregar el puré de tomate, la sal y pimienta al gusto.
6. Mezclar bien y poner al frío por espacio mínimo de una hora antes de servirlo.
El ceviche de camarones es un plato hecho de carne marinada (pescado, mariscos, o ambos) generalmente en aliños cítricos.
Existe una gran diversidad culinaria de ceviches elaborados en Latinoamérica, de donde es nativo y en la actualidad se ha convertido en un plato internacional, puesto que se consume en diferentes países, como en Chile, Colombia, Cuba, Guatemala, Perú, El Salvador, entre otros.
El cítrico más utilizado para este plato es el limón, sin embargo, históricamente se ha usado la naranja.
