Recetas Cubanas Recetas Cubanas
Los boniatillos son hechos del boniato (por eso se llaman así……boniatillo cubano casero…..
- 1 ½ libras de boniato (de piel roja)
- 2 tazas de azúcar morena
- 1½ tazas de agua
- 1 taza de crema
- 3 yemas de huevo
- Un limón
- Una cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
- Una (1) rama de canela
- Pizca de sal
- Rociada de canela
Pelar el boniato y cortarlos en trozos grandes.
Añádelos a una olla
grande, agregue el agua hasta que los pedazos sean cubiertos, y agregue una rociada de sal.
Luego, debe hervir los trozos de boniato durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos.
Escurrir el boniato, a continuación, con una batidora eléctrica tiene que triturar el boniato hasta que se vean liso.
Pelar el limón, y añadir sólo la cáscara a una cacerola grande.
Agregue azúcar morena, el palito de canela y 1 1/2 tazas de agua. Mantengalo a fuego medio-alto, y revuelva constantemente hasta que la mezcla alcance unos 240 grados.
Reduzca el fuego, quite la cáscara del limón y el palillo de canela del sirope y deséchelos.
Añade el puré de boniato en el sirope, y revuelva cinco minutos hasta que la mezcla se ponga suave.
Retire la cacerola del fuego y agregue las yemas de huevo, la crema y la mantequilla.
Revuelva bien, luego vuelva a calentar durante cinco minutos. Retire del fuego y mezcle la vainilla.
Si la mezcla es demasiado acuosa, agregue harina de maíz hasta que espese.
Puede servirlo caliente en platos chicos, o refrigerar durante varias horas y servir frío.
Tiempo de preparación: alrededor de 1 hora 10 minutos.😋😋
