Arroz con pollo a la chorrera. Publicada por Barbara Recarey

Es muy fácil de elaborar y su sabor depende del sofrito que se le haga aquí les dejo mi receta

INGREDIENTES:

• 1 pollo de 1.5 Kg.
• ¾ de taza de aceite
• 4 cebollas
• 1 ramita de perejil
• 1 ají grande
• 2 dientes de ajo
• 12 tomates pequeños
• 1 taza de vino seco o vino blanco
• 1 cucharada de sal
• 4 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de azafrán, bijol o colorante amarillo
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• 500 gramos de arroz (preferiblemente arroz valencia o Calrose )
• Yo uso si es valencia o calrose por 2 tazas de arroz 4 de agua o caldo de pollo(Opcional)
• 3 pimientos asados
• 1 cerveza
• 1 limón verde
• 1 taza de petit pois
• 1 lata de espárragos

ELABORACIÓN:

Primeramente Lave y corte el pollo en octavos. Dórelo en aceite caliente. En ese mismo aceite haga un sofrito con la cebolla y el ají picados, el perejil, los dientes de ajo, y los tomates desmenuzados sin semillas.

Ponga el pollo a que se impregne bien del sofrito, añada el caldo y déjelo hervir unos minutos, para que empiece a ablandarse. Agregue el vino seco, la sal, el azafrán, el comino, la pimienta molida y el agua de los pimientos asados.

Súmele el arroz lavado y revuélvalo bien. Échele las tres cuartas partes de la cerveza, el zumo del limón y los petit pois. Es el momento de corregir el punto de sal.

Cocínelo unos quince minutos. Agréguele la cerveza restante y si parece que va a secar, algo más de vino seco. Déjelo a fuego bajísimo hasta que esponje. Al servirlo, adórnelo con tiras de pimientos asados