Recetas Cubanas Recetas Cubanas
Un Arroz como nos gusta, Mojadito y sabroso..Esta vez con dos ingredientes principales el chorizo y el maíz..Este arroz lo recomiendo por lo sabroso que es.Para hacerlos utilizaremos los siguientes:
INGREDIENTES:
400 g de arroz (tipo grano largo)
6 Chorizos tipo español
3 Mazorcas de maíz
2 Cebollas medianas
4 Dientes de ajo
1 dl de vino seco ( vino tipo amontillado)
1 Cucharada sopera de puré de tomate
Aceite de oliva
Comino
Orégano
2 hojas de laurel
Pimienta negra fresca molida
Bijol
Pimentón picante
Sal
Hervir las mazorcas de maíz y retirarlas cuando estén blandas. Desgranarlas con la ayuda de un cuchillo cuando hayan bajado de temperatura. Reservar el agua.
Cortar el ajo bien fino y sofreírlo en una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva. Seguir con la cebolla y las especias secas, luego el chorizo, la cucharada de tomate y el vino seco. Agregar el arroz previamente lavado en agua fria, seguir con los granos de maíz y remover a fuego lento, sofriéndolo todo. Poner sal a gusto y subir el fuego agregando el agua del maíz. Lo llevamos a ebullición, lo tapamos y bajamos el fuego manteniéndolo unos minutos a fuego muy lento. Lo apagamos y dejamos reposar unos 10 minutos.
La medida idónea es por cada cantidad de arroz, sea taza, vaso o en este caso gramos, ponemos 1,5 de agua.
