Recetas Cubanas Recetas Cubanas
Ingredientes
1 1/4 tazas de Arroz
400 gramos de Camarones (pelados)
2 tazas de Caldo de pescado
3 Tomates
1 Cebolla
1 Ají
4 dientes de Ajo
2 cucharaditas de Pasta de tomate
4 cucharadas de Vino blanco (seco)
1 taza de Arvejas (cocidas)
4 cucharadas de Aceite vegetal
1 hoja de Laurel
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación
Pelar los tomates y picarlos bien.
Picar finamente la cebolla, el ajo y el ají o chile.
Lavar bien el arroz y escurrirlo con ayuda de un colador. Poner una olla al fuego fuerte con el aceite y el arroz. Revolver frecuentemente durante 5 minutos. Poner el fuego en medio y agregar la cebolla, el tomate, el ajo y el ají. Continuar revolviendo con frecuencia durante 10 minutos. Adicionar la sal, la pimienta, el laurel, la pasta de tomate y los camarones. Mezclar todo muy bien y adicionar el vino blanco. Revolver durante un minuto y agregar el caldo caliente. Poner el fuego en bajo y cocinar durante 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo, adicionar las arvejas cocidas y servir.
