馃挏 Alb贸ndigas en Salsa de tomate.. - Recetas Cubanas %
s谩bado , octubre 1 2022

Alb贸ndigas en Salsa de tomate..

INGREDIENTES :

750 g de carne molida de res o cerdo
2 huevos
400 g de tomate frito
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1/2 lata de ch铆charos
Pan molido
1 vaso de Jerez para cocinar
1/2 vaso de agua
4 papas medianas
Aceite de oliva
Sal al gusto
Un poco de perejil picado

ELABORACI脫N :

Batimos los dos huevos en un bowl grande, y agregamos la carne molida y los dos dientes de ajo, muy picados.聽 Dejamos que repose 2-3 minutos. A帽adimos un poco de pan molido para hacer una masa homog茅nea.

Una vez que la tengamos, hacemos las alb贸ndigas del tama帽o aproximado de una nuez. Las rebozamos en pan molido y las reservamos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Pelamos las papas, las troceamos y las ponemos a fre铆r en una freidora con aceite de oliva, previamente calentada a 180潞 C.

Al meter las papas, bajamos la temperatura a 90潞 C, y las dejamos fre铆r hasta que est茅n blandas. Una vez que lo est茅n, subimos el cestillo de la freidora y reservamos. Ponemos al fuego una sart茅n con un poco de aceite de oliva, y fre铆mos las alb贸ndigas.

Cuando est茅n doradas, las escurrimos y las colocamos en una cazuela. A帽adimos el tomate frito y el vaso de jerez, as铆 como la zanahoria ya cortada y los ch铆charos (previamente escurridos). Removemos y a帽adimos el agua. Dejamos cocer unos 15 minutos (hasta que la zanahoria est茅 blanda).

Una vez que la cocci贸n de las alb贸ndigas termine, subimos la temperatura de la freidora a 180潞 C e introducimos las papas hasta que se doren.

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