5 Recetas hechas con Aguacates..

AGUACATES RELLENOS CON HUEVOS DE CODORNIZ O DE GALLINA..

Para hacer esta rica y fácil receta comenzamos lavando y partiendo en dos los aguacates, luego retiramos la semilla y un poco de la pulpa del alrededor.

Luego iremos rellenando con una loncha de salmón ahumado y luego ponemos un huevo de codorniz o de gallina, como mas te guste.

Lo llevamos al horno a una temperatura de 180 grados o  hasta el que el huevo esté en el punto deseado, espolvorear con cebollino picado, bacón. Yo le puse sal en escamas..

 

AGUACATES RELLENOS CON ENSALADA DE POLLO..

INGREDIENTES :

2 aguacates maduros grandes
1 pechuga de pollo
3 rodajas de piña
3 cucharadas de mayonesa
½ pimiento rojo mediano
1 huevo cocido
Perejil picado
10 ml. de jugo de limón

ELABORACIÓN :

Lo primero que tenemos que hacer es abrir los aguacates por la mitad, quitando la semilla y la cáscara de cada uno con mucho cuidado de no estropear el resto. Seguidamente ponemos agua a calentar en un cazo y cuando comience a hervir añadimos el huevo para cocerlo.

Contamos 12 minutos, retiramos el huevo y lo metemos en agua fría para cortarle la cocción, pelamos y reservamos.

Mientras se va cociendo el huevo, podemos cortar a tiras la pechuga de pollo y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez las tengamos listas las reservamos.

En un bol mezclamos el huevo cocido cortado a trocitos, la pechuga de pollo a tiras, las rodajas de piña cortadas a trocitos, el pimiento cortado finamente, la mayonesa y una pizca de perejil. Removemos todo bien para que se mezclen los sabores.

Antes de rellenar los aguacates, los rociamos con el jugo de limón para evitar que se oxiden y seguidamente vamos distribuyendo la mezcla anterior rellenando los aguacates.

Ahora ya los tienes listos para servirlos a la mesa. Y si los quieres fresquitos, mételos al frigorífico unos minutos antes.

 

AGUACATES RELLENOS DE ATÚN:

INGREDIENTES :

2 aguacates grandes y maduros
¼ de cebolla
2 huevos
2 latas de atún
½ pimiento rojo en conserva o asado
½ limón
8 aceitunas verdes sin hueso
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN :

Lo primero que haremos será cocer los huevos, para ello, ponemos a calentar a fuego medio-fuerte abundante agua en un cazo e introducimos los huevos.

Cuando el agua comience a hervir, contaremos 10 minutos y pasado ese tiempo, retiramos el cazo del fuego y metemos los huevos en agua fría para cortar rápidamente la cocción. Una vez fríos, los pelamos y cortamos en trozos pequeños.

Picamos un trozo de cebolla en pequeño y cortamos las aceitunas verdes en rodajas finas. Cortamos los aguacates por la mitad y extraemos el hueso. Seguidamente, sacamos toda la pulpa con la ayuda de una cuchara y con mucho cuidado para no dañar la cáscara, pues las tendremos que reservar para rellenarlas más adelante.

Introducimos la pulpa de los aguacates en un bol y añadimos el jugo de medio de limón por encima, con esto evitaremos que el aguacate se oxide y quede con un tono oscuro muy feo.
Aplastamos con un tenedor hasta formar una especie de pasta y añadimos los huevos cocidos, la cebolla picadita, las aceitunas, el pimiento rojo cortado en pequeño, una pizca de sal y otra de pimienta.

Mezclamos todo muy bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente y ya tenemos preparado el relleno de los aguacates.
Ahora rellenamos las cáscaras de los aguacates con esta mezcla, repartimos por encima de cada uno el atún previamente escurrido y ya los tendremos listos para servir a la mesa. Buen provecho!!

 

AGUACATES RELLENOS CON CAMARONES :

INGREDIENTES :

2 aguacates maduros
10 langostinos o camarones, cocidos y pelados
Media cebolleta
7 tomatitos cherry
Un par de hojas de lechuga
Un chorrito de limón exprimido
Sal

ELABORACIÓN :

Cortamos 6 langostinos en trocitos y reservamos, los otros 4 lo dejamos sin cortar para decorar. Picamos bien pequeño la cebolleta, los tomates cherry y la lechuga.

Cortamos los aguacates a la mitad, le quitamos la semilla y los vaciamos. Mezclamos con un tenedor los anteriores ingredientes con la masa del aguacate y le añadimos la sal y el limón exprimido.

Colocamos la mezcla dentro de las cáscaras de aguacate y ponemos encima el langostino reservado para decorar..

 

AGUACATES RELLENOS CON QUESO :

INGREDIENTES :

2 aguacates maduros, cortados en mitades y sin semilla
300 g / 10 oz de requesón
100 g / 3,5 oz de nueces, picadas
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de mayonesa ligera
sal y pimienta

ELABORACIÓN :

En un bol, mezclamos el requesón, la mayonesa, las nueces y el ajo, sazona con sal y pimienta. Rellenamos los aguacates con la mezcla de requesón.

Por último espolvoreamos un poco más de pimienta negra encima.