✅5 Recetas de Ricas Croquetas... - Recetas Cubanas
lunes , septiembre 26 2022

5 Recetas de Ricas Croquetas…

CROQUETAS DE POLLO Y PUERCO..

Ingredientes

½ taza de picadillo de pollo
½ taza de picadillo de cerdo
½ taza de papas hervidas
½ taza de harina de castilla
1 cebollas
1 cucharada de mantequilla
½ taza de leche
1 huevos
2 taza de pan rallado
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la papa Salpimentarlo todo y añadir la harina, la mantequilla y la leche
Removerlo bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espese.
Dejar reposar esta pasta unas cinco horas, Coger porciones de la pasta y formar las croquetas
Pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado
Una vez rebozadas, freírlas en aceite bien caliente.

CROQUETAS DE PAPA.

Ingredientes

4 papas grandes
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de sal
1 cucharada de queso amarillo
¼ cucharadita de nuez moscada
½ taza de harina de trigo
1 taza de pan rallado
Aceite para freír

Preparación

Pelar las papas, cortarlas en cuatro y ponerlas a hervir en agua con sal y tapadas, durante 20 minutos
Escurrirlas, hacerlas puré y añadirles la mantequilla, el huevo, la sal el queso amarillo rallado y la nuez moscada
Mezclar bien, dejar enfriar y dividir la masa en porciones, darle forma de croqueta a cada una sobre una ligera capa de harina
Pasar las croquetas por huevo batido, envolverlas en pan molido y freírlas en aceite caliente hasta que se doren

CROQUETAS DE PESCADO

Ingredientes

1 lb de masa de pescado
1 cebolla
2 cucharadas de grasa
1 ½ cucharadita de sal
Pimienta molida
1 cucharadita de vinagre o limón
2 huevos
2 tazas de pan rallado
1 ¾ taza de leche o caldo
6 cucharadas de harina de castilla
Nuez moscada a gusto

Preparación

Después de hervido el pescado, sacar las espinas y pasar la masa por la máquina de moler o desmenuzar bien a mano
Sofreír ligeramente la cebolla en la grasa caliente.
Mezclar la harina con leche o caldo y pasar por un colador
Unir esta mezcla con el sofrito de cebolla y revolver hasta que cuaje, se le incorpora la sal, pimienta, limón, nuez moscada
Echar el pescado unir bien y resolver hasta que esta mezcla se despegue de la cazuela o sartén
Dejar enfriar, formar las croquetas y pasar por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado
Freír en grasa caliente hasta dorarla
Esta receta se puede hacer también con cualquier tipo de carne molida.

CROQUETAS DE CARNE

Ingredientes

2 tazas de carne de res cocida y molida
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 litro de caldo de pollo o carne
100g de harina de trigo
100ml de aceite
Sal y pimienta molida al gusto
Ralladura de nuez moscada al gusto
2 huevos
1 taza de pan rallado

Preparación

Muele la carne previamente cocida y agrégale sal y pimienta. Reserva
Corta el ajo, la cebolla y el pimiento y muélelo todo hasta obtener una mezcla homogénea
En un sartén sofríe la mezcla anterior y cuando esté listo el sofrito agrégale la harina y mezcla bien.
Incorpora el caldo de pollo y la nuez moscada. Cuando tengas la consistencia de la salsa bechamel vas agregar la carne mezclándola bien con la salsa.
Mezcla a fuego lento hasta lograr una masa compacta y que se despegue sin problema del fondo. Retírala y deja que se enfrié.
Al estar fría la masa puedes proceder a darle la forma de croquetas, untándote las manos con un poco de aceite.
Cuando tengas listas las croquetas las pasas por huevo y por pan rallado y las fríes en abundante aceite que debe estar bien caliente. Buen provecho

CROQUETAS DE POLLO, PAPA Y QUESO

Estos son tiempos de inventos ya varios meses de cuarentena y se me ocurre hacer croquetas

Ingredientes para dos personas:
4 papas grandes
1 pechuga de pollo pequeña desmenuzada
Cilantro al gusto bien picadito
Cebolla al gusto
Sazón completo al gusto
Páprika una cucharada pequeña
Ajo al gusto
Queso rallado
Pan rallado

Preparación:

Hierva la papa y haga un puré
Sofría el sazón el ajo la cebolla
En un bowl una todos los ingredientes amase y forme las croquetas pase por queso y pan rallado
Fria con el aceite bien caliente
Disfrute

 

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5 comments

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